Григорий Иванович Толмачев родился в 1909 году деревне Колмаковке Жердевского района. Там он рос, учился в сельской школе.
— Жили мы, как и многие другие: вроде и без большой нужды, но и особого достатка не было. По тем временам такие семьи, как наша, назывались середняцкими. Когда в 1929 году в нашем селе стали создавать колхоз, наша семья вступила в него одной из первых, — рассказывал Григорий Иванович.
Поначалу было очень трудно: машин не было, хороших семян тоже не было, как и уменья у колхозников работать вместе. Но старались. Помогала надежда, что в колхозе они не пропадут и в случае беды помогут друг другу. У Толмачёва уже была в то время большая семья: три сына и две дочери.
Но нагрянула война. 26 августа 1941 года Григория Ивановича призвали в армию. Он попал в запасной кавалерийский полк, потом — на фронт младшим командиром. Сыну крестьянина, привыкшему к нелёгкому труду землепашца, не потребовалось много времени, чтобы привыкнуть к тяготам и лишениям фронтовой жизни.
Толмачёв не раз отличался в боях. Его направили в полковую школу 6-й кавалерийской дивизии, а из нее — в 130-й стрелковый полк. Там он стал сапёром, а когда перевели в 136-й гвардейский стрелковый полк — пулемётчиком.
Служил, по его признанию, исправно. Однажды, во время разведки, добыл «языка» и доставил его в штаб полка. За это получил от командования медаль «За отвагу».
В июле 1943 года Григория ранило и он попал в госпиталь. После получил назначение в 453-й стрелковый полк 78-й стрелковой дивизии на должность помощника командира сапёрного взвода, в котором провоевал до самого конца войны. Полк прошёл Украину, Румынию, Венгрию, и закончил боевой поход у австрийских Альп.
Самый главный свой подвиг сержант Толмачёв совершил в боях на венгерской земле при форсировании реки Тиссы.
Это было осенью 1944 года. Войска 2-го Украинского фронта, в составе которого был и 453-й стрелковый полк, где служил Григорий Иванович уже командиром сапёрного взвода, после завершения операций в Румынии вышли к румыно-венгерской границе. Здесь им предстояло разгромить главные силы противника группы армий «Юг».
Жаркими были эти дни у сапёров. На них возлагалась задача обеспечить переправу подразделений. Взвод Толмачёва выдвинулся на несколько километров вперёд. Надо было ждать, когда подойдут переправочные средства.
И вот тут Григорий Иванович решает действовать по своей инициативе: «Зачем, подумал он, терять дорогое время на ожидание материалов, ведь можно уже начинать делать переправу». Бойцы горячо поддержали инициативу командира. Закипели работы. Для переправы использовали брёвна, доски разрушенных домов, ветки, мешки с сеном.
Немцы, находящиеся на противоположном берегу Тиссы, заметили сапёров и открыли по ним ураганный огонь. Били из пулемётов, пустили в ход артиллерию. Но смельчаки работали.
К моменту подхода к реке полка переправа была готова. Толмачёв начал переправлять на тот берег бойцов, вооружение. Вражеские артиллеристы несколько раз выводили из строя плоты. Толмачёв под сильным огнём латал плоты и продолжал строить переправу. Трое суток он провёл без отдыха, в холодной воде.
Благодаря его героическим и самоотверженным действиям, удалось переправить на правый берег реки Тиссы весь личный состав полка, вооружение, артиллерию и транспорт. Боевая задача была успешно выполнена.
Родина достойно оценила бесстрашие Григория Толмачёва. За подвиг на Тиссе, и учитывая проявленные им исключительное мужество в предыдущих боях, командование 453 стрелкового Рымникского ордена Богдана Хмельницкого полка представило Толмачёва к высшей награде — званию Героя Советского Союза. Кавалером «Золотой Звезды» Григорий Иванович стал 24 марта 1945 года. Он был также награждён двумя орденами Отечественной войны II степени, орденом Отечественной войны I степени, медалью «За победу над Германией».
После войны Толмачёв вернулся в родную Колмаковку, работал в колхозе скотником-пастухом, бригадиром, заместителем председателя артели. Односельчане выбрали его депутатом сельсовета.
Затем он уехал в посёлок Фрунзе в Волгоградской области.
Имя Героя увековечено на мраморной стеле Аллеи Героев военно-исторического мемориального комплекса рабочего посёлка Токарёвка и на малой родине Героя в селе Васильевка Чичеренского сельсовета.