Главную рождественскую птицу выращивают на жердевской ферме

Гусь — птица необычная, скажем так, исторически интересная, с ним связано много легенд, сказок, мифов, его образ используют в песнях, частушках, танцах, кино. Самые ранние свидетельства одомашнивания гуся относятся к культуре хемуду в нижнем течении реки Янцзы в Китае — 7000 лет назад.

Идея!

Нужны ли такие факты тем, кто занимается выращиванием гусей, не знаем. Но одно уяснили точно: если к птице с пониманием и добром, по-человечески, так и она ответит всем, чем сможет. И одарит хозяев сполна и мясом, и жиром, и пухом с пером. Такие эмоционально-деловые отношения выстроены на птицеводческой ферме семьи Вячеслава и Инны Бодровых в селе Искра, которые начали заниматься этим делом в 2022 году, когда только-только приступили к благоустройству площадок под инфраструктуру будущей фермы. Оформили землю, развернули стройку. 

— В 2023 году взяли первых сто гусей породы «Линда», в следующем — уже полторы тысячи, в этом году — четыре тысячи голов. Наше направление — мясное. Ассортимент выпускаемой продукции достаточно велик, кроме обработанных тушек гуся, также налажено производство топленого жира, тушёнки и особый деликатес — томлёные крылья гуся в вакуумной упаковке. И всё находит своего покупателя, — рассказывает Инна Бодрова. 

С ней и её супругом мы сидим в уютной кухне, кто пьёт кофе, кто — чай, беседа течет неспешно и тепло. Нас, газетчиков, многое интересует: почему именно гуси, какая кормовая и производственная база, кто покупает продукцию, да почти всё, что связано с фермой. Как вспоминает Инна, старший сын Максим переехал в Москву, построил здесь свой бизнес и нашёл нового друга и партнёра — Дмитрия. Однажды Максим приготовил гуся и позвал близких друзей на ужин. Для Димы это стало открытием. «Я никогда не ел ничего подобного! Это же деликатес!» — сказал он. Задумались: неужели так? Быстрый опрос среди друзей и коллег подтвердил: для большинства городских жителей гусь — это редкое, почти экзотическое угощение, которое многие пробовали пару раз в жизни в ресторане.

«География»

Пока всё получается. Продукция поставляется в сеть тамбовских магазинов, московских ресторанов, а также в этом году состоялась отгрузка нескольких тонн продукции в такие города как Благовещенск, Магадан и Петропавловск-Камчатский. Приезжают за ней из Жердевки и окрестных населённых пунктов, никому нет отказа.

Привозят птенцов из Ростова, вот тогда-то и начинается самая сложная работа по подращиванию. Для молодняка выстроен цех на две тысячи голов, он оборудован специальными капельными поилками и автоматическими кормушками, которые с помощью систем тросов и лебёдок поднимаются вверх, вслед за ростом гусят. В цехе подращивания инновационным способом поддерживается определённый температурный режим и микроклимат, осуществляется круглосуточный видео и климатический мониторинг. Подращённые гуси ходят только на территории фермы, купаются в пруду, всё кругом огорожено. А для уменьшения количества децибелов от говорливых птиц тюкованное сено расставлено возле ограды.

Кстати, пруд был создан рукотворно. Как рассказывает Вячеслав Бодров, сначала убрали свалку, вывезли кучи мусора, отсыпали дорогу, которая оказалась очень полезной для жителей села. Дорога неожиданно стала «плотиной» для небольшого ручейка, и получился искусственный водоем.

Время пик

На время забоя в цех берут дополнительных сотрудников, всего девять человек. Сейчас именно такое время, предновогоднее, предрождественское, самый пик. Трудятся здесь работники из Туголуково, 2-й Александровки, Искры.

— Это хорошее подспорье для семьи. Работаю тут второй год, всё устраивает, — высказала своё мнение Галина Туголукова. 

Все работницы в спецодежде, у каждой своё место в технологическом конвейере. Например, Людмила Бакутина, Настя Новикова и Иван Калинчик, брат главы хозяйства, занимаются первичной обработкой птицы с использованием современного оборудования. Далее для более тщательной обработки птицы Валерия Макарова использует ручную перосъемную машинку. Для финишной обработки птицы Алена Грачева очищает птицу от остатков оперения горячим воском.

— Для улучшения условий труда в будущем году планируется строительство бытового комплекса, в котором будет кухня, душевые и раздевалки, — делится планами Инна. 

Она провела дальше по территории фермы, показала рефрижераторы, автоклав, готовую продукцию.

— В планах — возведение современных гусиных ферм, мощностью до 9000 голов каждая. Это новые технологии, новые рабочие места для жителей округов и серьёзный шаг в развитии птицеводства в нашем регионе. Ещё это станет отличной основой для развития агротуризма. Мы создадим не просто фермы, а открытое экопространство. У гостей появится уникальная возможность увидеть современное сельское хозяйство изнутри: понаблюдать за жизнью птиц на просторных выгулах, узнать о полном цикле «от поля до прилавка» и продегустировать нашу экологичную продукцию. Таким образом, новые фермы станут интересной точкой притяжения для всех, кто ценит натуральные продукты и хочет познакомиться с жизнью современной деревни, — поделился Максим Бодров.