С яблочным припёком, ажурные и заварные. Жердевские хозяйки рассказали, чем будут угощать гостей на Масленицу

Ингредиенты:

• мука —2 стакана
• молоко — 3 стакана
• яйца — 4 шт.
• масло сливочное — 50 г
• сахар — 1 ст. л.
• соль — 1 ч. л.
• яблоки — 5 шт.
• растительное масло — для смазывания сковороды.

Приготовление:

1. Отделить желтки от белков. В желтки засыпать соль, сахар, масло, молоко, всё перемешать, постепенно всыпая муку.
2. Добавить оставшиеся белки и опять перемешать.
3. Нагреть  сковороду, смазать ее растительным маслом.
4. Яблоки очистить от кожуры и нарезать тонкими кружочками или дольками, разложить на сковородке и залить тестом. Когда блин снизу поджарится, аккуратно перевернуть его.

Рецепт Ирины Тимофеевой, г. Жердевка

Ингредиенты:

• яйца —3 шт.
• сахар — 2 ст. л.
• соль — ¼ ч. л.
• молоко — 500 мл
• мука — 220–240 г
• сода — ¼ ч. л.
• растительное масло 2–3 ст. л.

Приготовление:

1. Взбить венчиком яйца с сахаром и солью. Влить 100 мл теплого молока и взбить ещё раз. Всыпать просеянную муку и соду, тщательно перемешать.
2. Влить оставшееся молоко, перемешивая до однородной консистенции. Добавить масло и дать настояться 10-15 минут.
3. Смазать сковороду маслом и разогреть. Покрыть дно тонким слоем теста и обжарить блины на среднем огне с обеих сторон до золотистого цвета.
4. Смазывать сковороду в этом рецепте нужно только перед приготовлением первого блина.

Рецепт Веры Полежаевой, с. Бурнак

Ингредиенты:

• молоко — 1 л
• мука — 320 г
• яйца — 2 шт.
• растительное масло — 4 ст. л.
• сахар — 2-3 ст. л. (по вкусу)
• соль — 0,5 ч. л.
• сода —0,5 ч. л.

Приготовление:

1. В глубокую миску разбить яйца. Добавить соль и сахар, перемешать. Влить растительное масло.
2. Влить в смесь 1/3 часть тёплого молока, перемешать и высыпать просеянную муку, используя венчик или миксер.
3. Влить оставшееся молоко, высыпать соду и быстро все перемешать. Оставить на 30 минут, чтобы масса немного набухла.
4. Перед жаркой блинов разогреть сковороду и смазать ее небольшим количеством растительного масла.

Рецепт Галины Тимошенковой, с. Новорусаново

Ингредиенты:

• молоко — 800 мл
• кипяток — 200 мл
• яйца —2 шт.
• мука — 250 г
• сливочное масло — для смазывания блинов
• растительное масло  — 2-3 ст. л.
• сахар —2 ст. л.
• соль —1 ч. л.

Приготовление:

1. В глубокой миске взбить до побеления  2 яйца, соль и сахар.
2. К образовавшейся массе просеять муку.
3. В густое тесто вылить оставшееся молоко и все перемешать до однородности.
4. Оставить основу на столе на 20 минут.
5. Смазать сковороду капелькой растительного масла.
6. Добавить кипяток и растительное масло. При заливании горячей воды обязательно перемешать массу, чтобы не свернулся белок. Можно выпекать блины на Масленицу.

Рецепт Татьяны Масловой, г. Жердевка

Ингредиенты:

• молоко — 500 мл
• яйца — 2 шт.
• мука — 2 стакана
• сливочное масло — 55 г
• плитка горького шоколада
• сахар, соль по вкусу

Приготовление:

1. Смешать все рассыпчатые ингредиенты и разбавить половиной молока. Тщательно перемешать, чтобы не появилось комков.
2. Взбить миксером яичную пену, тщательно вмешать ее в массу. Шоколад растопить с маслом и остатками молока. Полученную смесь влить в основу для блинов.
3. Перемешать и можно начинать выпекать блины.

Рецепт Светланы Зверевой, г. Жердевка

Ингредиенты:

• пшеничная мука — 325 г
• яйца — 5 шт.
• сливочное  масло — 100 г
• простокваша или кефир  — 400 мл
• щепотка соли и сахара

Приготовление:

1. Белки отделить от желтков. Желтки взбить с размягченным маслом и сахаром, добавить муку. Затем в несколько приемов развести тесто простоквашей.
2. Белки взбить с солью в стойкую пену.
3. Затем аккуратно смешать тесто и белки. Должна получиться воздушная масса.
4. Выпекать блины на сковороде, слегка смазанной маслом — топлёным сливочным или растительным.

Рецепт Светланы Усковой, г. Жердевка