Фриттаты, розаны и рулеты: жердевские хозяйки поделились рецептами блюд из кабачков

Вкусное диетическое блюдо к семейному или праздничному столу. Готовится очень просто.

Ингредиенты:

• тонкая пластина бездрожжевого слоеного теста — 1 шт
• молодой кабачок  — 1шт
• яйцо  — 1шт
• твердый сыр —  50 г
• специи

Приготовление:

1. Размороженную пластину теста раскатать и застелить форму для выпечки. Кабачки порезать очень тонкими кружками, выложить их внахлест поверх теста.
2. Смазать овощи взбитым яйцом, посыпать тёртым сыром, солью и приправами. Запекать в духовке.

Рецепт Веры Михеевой, г. Жердевка

Фриттата — это омлет, его готовят в Италии, добавляя к взбитым яйцам различные овощи.

Ингредиенты:

• яйца  — 6 шт
• молодые кабачки —  200 г
• луковица — 0,5 шт
• морковь —  0,3 шт
• рубленая зелень укропа  — 2 ст. л

Приготовление:

1. Обжарить мелко нарезанный лук с тертой на терке морковью.
2. Добавить пару ложек воды и протушить всё вместе пять минут.
3. Всыпать порезанные мелкими кубиками кабачки, минут через пять посолить и приправить по вкусу.
4. Залить взбитыми яйцами и запекать в духовке.
5. Готовую фриттату посыпать зеленью.

Рецепт Ирины Тимофеевой, г. Жердевка

Сочная, нежная и очень вкусная закуска к любому столу, смотрится очень эффектно, а готовится быстро и просто.

Ингредиенты:

• молодые кабачки —  850 г
• луковицы — 2 шт
• морковь — 2 шт
• яйца — 3 шт
• твёрдый сыр —  250 г
• мука — 1 ст 
• сушеный чеснок —  0,25 ч. л
• итальянские травы  — щепотка
• молотый перец, паприка и морская соль  — по 0,25 ч. л

Приготовление:

1. Натертые на терке и смешанные с мукой, яйцами, половиной тертого сыра и специями кабачки перемешать, вылить на большой противень и запечь в духовке.
2. Из лука и моркови приготовить поджарку, в конце всыпать оставшийся сыр. Смазать сырно-овощной начинкой горячий кабачковый корж, завернуть в рулет и зафиксировать фольгой.
3. Поставить в духовку еще на 15 минут.

Рецепт Екатерины Вороновой, г. Жердевка

Такую закуску можно готовить круглый год, она будет уместной во время дружеских посиделок и на праздничном столе.

Ингредиенты:

• кабачки — 1 кг
• мёд —  4 ст. л
• чеснок —  1 головка
• винный уксус —  6 ст. л
• оливковое масло —  180 мл
• соль, укроп  — по 1 ч. л

Приготовление:

1. Кабачки при помощи овощечистки нарезать тоненькими полосками, слегка присолить и подождать, пока пустят сок.
2. Тем временем смешать мёд, уксус, рубленый укроп, масло и измельчённый чеснок.
3. Залить полученным соусом отжатые кабачки, поставить в холодильник на два часа и можно дегустировать.

Рецепт Елизаветы Логиновой, г. Жердевка

Вкусная, в меру острая и ароматная закуска из жареных кабачков с пикантным соусом.

Ингредиенты:

• молодые кабачки  — 0,5 кг
• чеснок —  2 дольки
• соевый соус —  60 мл
• сахар —  1,5 ч. л
• морская соль, свежая зелень, кунжут  — по 0,3 ч. л

Приготовление:

1. Молодые кабачки разрезать поперек на две части, затем каждую половинку — на четыре-пять продолговатых брусочков.
2. Обжарить на растительном масле в течение пяти минут, залить соусом из чеснока, сахара, соли и соевого соуса.
3. При подаче посыпать измельчённой зеленью и кунжутом.

Рецепт Ирины Тимофеевой