Жердевские домохозяйки решили удивить гостей старинными рождественскими блюдами

Ингредиенты:

• рис — 1 стакан
• изюм — 50 г
• чернослив — 50 г
• курага — 50 г
• миндаль или грецкие орехи — 50 г
• мёд — три ст. л.

Способ приготовления

1. Рис промыть, залить холодной водой и довести до кипения. Откинуть на дуршлаг и снова промыть холодной водой. После чего залить 1,5 стакана холодной воды и варить до готовности, не снимая крышки.
2. Распарить в горячей воде сухофрукты (15–20 минут).
3. Нарезать чернослив и курагу.
4. Растолочь миндаль.
5. Если вся вода не выкипела, её следует слить, рис охладить.
6. Добавить в рис сухофрукты, мёд и орехи.

Рецептом поделилась Дарья Скороходова, г. Жердевка

Ингредиенты:

• небольшой гусь
• капуста — 800 г
• луковицы — 4 шт.
• тмин — 0,5 ст.л.
• соль, масло.

Способ приготовления:

1. Тушку гуся вымыть, натереть снаружи и внутри солью и тмином.
2. Кислую капусту потушить с маслом и луком в кастрюле, под крышкой.
3. Нафаршировать гуся капустой и жарить на противне, налив на него немного бульона и поливая им гуся. Потом вытопится гусиный жир — будете поливать им.

Рецептом поделилась Надежда Булдыгина, с. Алексеевка

Ингредиенты:

• свиная грудинка — 800 г
• капуста — 400 г
• яблоки — 5 шт.
• сливочное масло — 1 ст. л.
• луковица — 1 шт.
• соль и перец

Способ приготовления:

1. Нашинковать свежую капусту, посолить, отжать.
2. Добавить в капусту мелко нарезанные кислые яблоки, масло, перемешать.
3. Свиную грудинку вымыть, перерубить в нескольких местах косточки, прорезать ножом большое отверстие между костями и мясом.
4. Положить туда подготовленный фарш, зашить, поместить на сковороду или противень, посыпать мелко рубленным луком, подлить 3 столовые ложки воды и жарить в духовке, разогретой до 200 °С, до готовности.
5. Подавать с рассыпчатой гречневой кашей.

Рецептом поделилась Татьяна Маслова, с. Новорусаново

Ингредиенты:

• любые ягоды — 500 г
• вода — ½ стакана,
• сахар — 2 стакана,
• яичные белки — 5 шт.

Способ приготовления:

1. Из ягод сделать пюре, добавить воду и поварить. 
2. Добавить сахар (примерно столько же, сколько получилось пюре).
3.  Взбить белки в крутую пену. Добавить к пюре.
4. Выложить пюре в формочки для запекания, поставить на 30 минут в нагретую до 170 градусов духовку.

Рецептом поделилась Валерия Кузнецова, г. Жердевка

Ингредиенты:

• Печень говяжья — 750 г
• Шпик — 300 г
• Лук репчатый — 3 головки
• Бульон мясной — 2 стакана
• Морковь — 1 шт.
• Чеснок — 6 зубчиков
• Масло растительное нерафинированное 3 ст. л.
• Масло топленое 3 ст. л.
• Соль — по вкусу

Способ приготовления

1. Печень разрезать по горизонтали и развернуть, как книжку. Сверху положить ломтики шпика, обжаренный на растительном масле лук и измельченный чеснок. Посолить.
2. Свернуть печень рулетом, обжарить на топленом масле до образования золотистой корочки.
3. Влить в сковороду мясной бульон, добавить мелко нарезанные петрушку и морковь и тушить до готовности.
4. При подаче разрезать рулет на порции. В качестве гарнира можно предложить отварной или жареный картофель. Оформить блюдо можно зеленью.

Рецептом поделилась Елена Мазаева, с. Бурнак

Ингредиенты:

• Свёкла варёная  — 2 шт.
• Картофель  — 5 шт.
• Огурец соленый  — 3 шт.
• Грибы маринованные  — 100 г
• Соль, перец душистый  — по вкусу
• Фасоль белая  — 100 г
• Судак  — 100 г
• Капуста белокочанная  — по вкусу
• Горчица русская  — 1 ч. л.
• Масло растительное нерафинированное  — 3 ст. л.
• Уксус столовый —  ½ стакана

Способ приготовления

1. Отварить свеклу, картофель и белую фасоль
2. Нашинковать капусту, залить горячей водой и выдержать, пока не сделается мягкой, затем отжать через дуршлаг.
3. Судака посолить и поперчить, поджарить на масле до готовности.
4. Готовые свеклу, картофель, грибы и огурцы нарезать ломтиками, смешать, добавить фасоль, капусту и нарезанную ломтиками рыбу.
5. Салат перемешать и полить соусом. Для приготовления соуса взять немного холодной воды, размешать в ней сахар, горчицу, перец и соль. Влить масло и развести уксусом.
6. Винегрет уложить горкой в салатницу, украшают мелко нарезанными свеклой и солеными огурцами.

Рецептом поделилась Надежда Белолипецкая, с. Сукмановка