Правительство региона намерено всесторонне поддерживать развитие хлебопекарной отрасли

В Тамбовской области ежегодно производят 30 тыс. тонн хлеба и хлебобулочных изделий. По информации регионального минсельхоза, в области выпекают более 400 наименований хлебобулочных изделий, и ассортимент расширяется. Более 80 процентов всей хлебопекарной продукции выпускают на шести хлебозаводах. Правительство региона оказывает поддержку производителям хлеба, в том числе содействуя льготному кредитованию.

— Колебания на рынке хлеба вызваны целым рядом факторов. Во-первых, происходят изменения в структуре спроса потребителей — молодое поколение всё чаще выбирает необычные сорта хлеба. Во-вторых, есть проблемы непосредственно в производственной сфере: устаревшее оборудование, недостаточная модернизация предприятий и нехватка квалифицированных специалистов. Успешнее развиваются те хлебозаводы, которые расширили ассортимент, включив в него выпуск хлеба для здорового питания и кондитерские изделия», — отметила врио заместителя главы области — министра сельского хозяйства региона Алена Сытова.

Руководители хлебозаводов выделили проблемы, например, рост расходов на логистику и нестабильность стоимости сырья, что снижает рентабельность продукции.

Важной задачей ближайшего будущего станет модернизация производственных мощностей и обновление устаревшего оборудования, что потребует значительных финансовых вложений. Без государственной поддержки и своевременного решения этих вопросов отрасль может утратить конкурентоспособность, а её дальнейшее развитие серьёзно осложнится.

— Наши хлебозаводы участвуют в проекте «Горячий хлеб», чтобы у жителей была возможность купить свежую выпечку. К сожалению, сейчас наблюдается рост себестоимости продукции в связи с подорожанием сырья и логистики. Наша задача — выработать рабочие механизмы по поддержке хлебопекарной отрасли Тамбовской области. Будем отстаивать интересы наших производителей, чтобы у них была возможность реализации своей продукции в крупных торговых сетях, — написал в своих соцсетях Евгений Первышов.

Проблемы по взаимодействию с сетевыми магазинами отмечают и жердевские хлебопёки.

— Если «заходить» в сетевые магазины, то продавать наш хлеб сетевики станут под своей маркой. Был у нас такой опыт, но мы не согласились с поставленными условиями, которые в первую очередь касались низкой закупочной цены. При таких условиях оправдали бы себя затраты только на сырьё, — комментирует экономист Жердевского хлебозавода Анастасия Тарасова.