Рецепты с осенними грибами от жердевцев

Ингредиенты:

• 300 г осенних грибов
• 200 г спаржи
• 1 стакан сливочного йогурта
• 1/8 ч. л. мускатного ореха
• По ¼ ч. л. соли и молотого чёрного перца.

Приготовление:

1. Вымыть грибы и спаржу, нарезать на средние кусочки.
2. В небольшой кастрюле вскипятить стакан воды, посолить и добавить спаржу, через пару минут — грибы.
3. Смешать йогурт, мускатный орех, соль и перец, хорошо перемешать и вылить соус в кастрюлю.
4. Убавить огонь и тушить около 20 минут, помешивая постоянно.

                                                                                  рецепт от Валентины Белоусовой

Ингредиенты:

• 2 л воды
• 500 г свежих лисичек
• 1 луковица
• 50 г сливочного масла
• 3 картофелины
• 50 г зелёного лука
• 2 ст. л. растительного масла
• 150 г сметаны
• небольшой пучок укропа.

Приготовление:

1. Лисички хорошо промыть и нарезать крупными кусочками.
2. Залить холодной водой и варить на среднем огне, пока грибы не осядут на дно.
3. Лук обжарить с двумя столовыми ложками растительного масла. Картофель нарезать кубиками и опустить вместе с луком в грибной отвар.
4. Добавить соль и приправы, варить в течение 15 минут. Положить в кастрюлю кусочек сливочного масла и нарезанный укроп. Накрыть крышкой и оставить минут на 10 на горячей плите.                                                                                                                                                                                                                                    рецепт от Валентины Булавиной                                                                                                                                                                                                                                                               

Ингредиенты:

• 10 рыжиков
• 1 луковица
• 2 ст. л. сметаны
• соль и перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Рыжики промыть и нарезать кусочками.
2. Посыпать нарезанные грибы мукой.
3. Лук очистить и нарезаьт полукольцами.
4. Добавить рыжики в сковороду с луком, посолить и поперчить. Жарить ещё 15-20 минут. Добавить сметану, уменьшить огонь и оставить на плите тушиться ещё минут 40. Перед подачей украсить блюдо зеленью.

рецепт от Галины Кочетовой

Ингредиенты:

• 2 г перца чёрного молотого
• 8 г соли
• 10 г муки
• 50 г сливочного масла
• 250 г сметаны
• 2 шт. лука репчатого
• 1 кг опят
• 150 г сыра сливочного

Приготовление:

1. Промытые грибы залить кипятком и варить 25-30 минут в подсолённой воде.
2. Лук обжарить до прозрачности на сливочном масле.
3. Слить и отжать грибы, добавить к луку.
4. Добавить сметану, обжарить на сильном огне минуты 2-3, затем - муку и черный молотый перец.
5. Выложить смесь в кокотницы и сверху обильно посыпать натёртым сыром.
6. Поставить кокотницы минут на 5-7 в разогретую духовку. Как только сыр расплавится, можно подавать к столу.

рецепт от Марины Зверевой

Ингредиенты:

• 400 г картофеля
• 300 г грибов
• одна луковица
• 1 зубчик чеснока
• несколько веточек укропа
• 30 мл растительного масла
• соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Почистить грибы, картофель, лук и чеснок.
2. Обжарить картошку на среднем огне до золотистой корочки.
3. Добавить отваренные и нарезанные ломтиками грибы. Обжарить минут 5.
4. Добавить нарезанные репчатый лук и чеснок. Обжарить до полной готовности лука.
5. Посолить и поперчить, посыпать нарубленной зеленью, перемешать.

рецепт от Михаила Потапова